Sağlık Bakanlığının Gıda içerik denetim sonuçları açıklandı!

Bu yazı toplamda 5040, bugün ise 1 kez görüntülenmiş

Yağ, bal ve pekmezin içeriğinin değiştirildiği, pul biberin zirai ilaçlar nedeniyle zehre dönüştüğü ortaya çıktı. Kırmızı ete, domuz, at ve eşek etinin karıştırıldığı belirlendi. Bebek mamalarında kurşun bulundu .

Tarım ve KöyiÅŸleri Bakanlığı, 2009 yılı gıda denetim programlarına iliÅŸkin sonuçları açıkladı. Verilere göre, bakanlık, ”içerik” ve ”etiket” denetimi olarak iki ayrı kategoride denetim programı yürütürken, etiket denetimlerindeki olumsuz örneklerin oranının çok düşük kaldığı, içerik denetimlerinde ise olumsuz örneklerin kanatlı eti, bal ve pekmezde yoÄŸunlaÅŸtığı belirlendi. AB kriterleri de dikkate alınarak yürütülen gıda denetim faaliyetleri programları konusunda geçen yıl 22 bin 172 gıda analizinde içerik denetimi yapıldı.

Bunların yüzde 94,72’sinde analiz sonuçları mevzuata uygun çıktı. Ancak, bin 171 gıda örneÄŸinde analiz sonuçlara mevzuata uygun çıkmadı. Süt ve süt ürünleri, kırmızı et ve unlu mamuller denetiminde olumsuz örnek oranı ortalamanın altında kalırken kanatlı et, pekmez, bal, kuru meyveler, bitkisel yaÄŸlar, ÅŸekerli mamullerdeki denetim sonuçlarındaki olumsuz sonuç oranı oldukça yüksek çıktı. Ekmek örneklerinin büyük bölümü mikrobiyolojik kriterler yönünden uygun. Analiz edilen 309 ekmek örneÄŸinden 5′inde mikrobiyolojik yönden olumsuzluk tespit edildi.

Bakanlık geçen yıl, 660 beyaz peynir örneÄŸinde mikrobiyolojik kriterler yönünden denetim yaptı. Analizler sonucunda, 24 peynir örneÄŸindeki mikrobiyolojik deÄŸerlerin mevzuata uygun olmadığı belirlendi. Analiz sonuçlarına göre, 284 yöresel peynir örneÄŸinden 5′inde (yüzde 1,76) mikrobiyolojik açıdan uyumsuzluk belirlendi. Sade, meyveli veya çeÅŸnili dondurma veya sütlü buzda 380 örnekte mikrobiyolojik analiz yapılırken 17 örnek olumsuz çıktı. Sade yoÄŸurtta taklide yönelik 893 örnek üzerinde yapılan analiz sonucunda, 27 örnekte olumsuzluk saptandı. Analiz edilen 757 süt ürünlerinin 37’sinde (yüzde 4,89) taklit ve taÄŸÅŸiÅŸ yapıldığı, süt yağı yerine bitkisel yaÄŸ katıldığı belirlendi.

ETTEKÄ° ÃœRKÃœTEN TEHDÄ°T

Kırmızı et ve et ürünlerinde domuz, at ve eÅŸek etinin katılıp katılmadığını belirlemek için 462 örnek analiz edildi. Bunların yüzde 0,65′i olumsuz çıktı. Ancak, kırmızı et ürünlerine kanatlı eti katılıp katılmadığını belirlemek amacıyla yapılan denetimlerde olumsuzluk oranı yüzde 3,20 olarak belirlendi. 406 kırmızı et ürününden 13′üne kanatlı eti katıldığı tespit edildi. Tavuk, hindi, bıldırcın veya devekuÅŸu etinde mikrobiyolojik kriterler yönünden yapılan analizlerde, olumsuzluk oranının yüzde 17,98 ile oldukça yüksek olduÄŸu belirlendi.

BAL VE PEKMEZDE OYUN

Bakanlık, geçen yıl analiz ettiÄŸi 914 bal örneÄŸinin 153′ünde, 265 pekmez örneÄŸinin 90′ında taklit ve taÄŸÅŸiÅŸ yapıldığını belirledi. Analiz edilen ürünlerin balda yüzde 16,74′ü, pekmezde ise yüzde 33,76’sı sahte çıktı. Åžeker veya ÅŸekerlemelerde boya miktarı tayini amacıyla analiz edilen 312 örnekten 22’sinde limitlerin üzerinde boya belirlenirken olumsuz örnek oranı yüzde 7,05 olarak hesaplandı.

KURU KAYISIDA ZEHÄ°R

Kuru meyvelerde aflatoksin tespiti amacıyla yapılan denetimlerde, kırmızı toz ve pul biber ile incir ezmesinde aflatoksin açısından önemli sorun yaÅŸandığı belirlendi. Ä°ncelenen 583 fındık örneÄŸinden sadece 6’sında (yüzde 1,03) limitin üzerinde aflatoksin saptanırken, 168 fındık ezmesi örneÄŸinin hiç birinde limitin üzerinde aflatoksine rastlanmadı. Analiz edilen 517 kuru kayısı örneÄŸinin 70′inde (yüzde 13,54) limitin üzerinde kükürtdioksit ortaya çıktı. Ä°ncir ezmesi örneklerinin yüzde 17,39′unda aşırı miktarda aflatoksin saptanması dikkati çekti. Antepfıstığında aflatoksinli örnek oranı yüzde 5,23 olarak belirlendi. Yerfıstığında analiz edilen 525 örnekten 33′ünde limitin üzerinde aflatoksin çıktı.

AFLATOKSÄ°NLÄ° PUL BÄ°BER

Lokum ve helva örneklerinde aflatoksinli örnek oranı yüzde 2′nin altında kalırken, analiz edilen ballı çerez örneklerinin yüzde 21,62’sinde yüksek alfatoksin belirlendi. Alınan 207 lokum örneÄŸinden 4′ü, 210 helva örneÄŸinden 4′ünde ve 148 ballı çerez örneÄŸinden 32’sinde limitlerin üzerinde aflatoksin olduÄŸu ortaya çıktı. Bakanlık, analiz ettiÄŸi 413 toz-pul biber örneÄŸinden 61′inde (yüzde 14,77) limitlerin üzerinde aflatoksin buldu. Geçen yıl, analiz edilen 493 kırmızı toz-pul biber örneÄŸinden 7’sinde kanserojen olduÄŸu bilinen Sudan boyası bulundu.

SOFRADAKİ YAĞ DEĞİL BAŞKA BİR ŞEY

Geçen yıl, sıvı yaÄŸlarda taklit ve taÄŸÅŸiÅŸin tespitine yönelik 521 zeytinyağı örneÄŸinde yapılan analiz sonucunda 13, 175 ayçiçeÄŸi yağı örneÄŸinde 14, 160 mısır yağı örneÄŸinde ise 2 olumsuz sonuç tespit edildi. Örneklere göre taklit oranı, mısıryağında yüzde 1,25, zeytinyağında yüzde 2,50 olurken ayçiçeÄŸi yağında yüzde 8 düzeyinde tespit edildi. Margarinlerde benzoik ve sorbik asit aranması için yapılan denetimlerde örneklerin yüzde 99,6’sı mevzuata uygun bulundu.

BEBEK MAMASINDA KURÅžUN

Zirai ilaç kalıntısı denetimleri korkuttu. 2 bin 262 bitkisel üründe yapılan kalıntı analizinde, 155 üründe limitlerin üzerinde pestisit belirlendi. Bin 311 hazır yemek örneÄŸinde yapılan analizlerde, örneklerin yüzde 4,42’si mikrobiyolojik kriterlere uygun çıkmadı. Analiz edilen 122 bebek mamasından 3′ünde kurÅŸun çıktı. Olumsuzluk oranı yüzde 2,46 olarak hesaplandı. Taze ıspanakta yüzde 2.40 oranında nitrat kalıntısı belirlendi. 2 bin 401 tuz örneÄŸinden 94′ünde iyot oranının mevzuata uygun olmadığı anlaşıldı. Alkollü içki denetim programı kapsamında yapılan denetimlerde 599 rakı, viski, votka örneÄŸinden 3′ünde metil alkol olduÄŸu belirlendi.

ÅžEKER VEYA ÅžEKERLEMELER

312 örnekten yüzde 7.05’inde limitlerin üzerinde boya belirlendi.

FINDIK

Fındıkta aflotoksin sorunun hemen hemen çözüm aşamasında bulunduğu belirlendi. İncelenen 583 fındık örneğinden sadece altısında (yüzde 1.03) limitin üzerinde aflatoksin saptandı. 168 fındık ezmesi örneğinin hiçbirinde limitin üzerinde aflatoksine rastlanmadı.

KURUYEMÄ°Åž VE KURU ÃœZÃœM

165 kuru üzüm örneğinde kanserojen okratoksin A arandı. Hiç olumsuz örnek çıkmadı. 382 kuruyemiş örneğinden sadece yüzde 1.05 mikrobiyolojik kriterlere uygun bulunmadı.  Ancak antepfıstığında aflatoksinli örnek oranı yüzde 5.23. Anntepfıstığı ezmesinde ise bu oran yüzde 0.96‘ya kadar düştü.

HAZIR YEMEKLER

1311 hazır yemek örneğinde yapılan analizlerde, örneklerin yüzde 4.42 ’si mikrobiyolojik kriterlere uygun çıkmadı.

ALKOLLÜ İÇKİ

Denetimlerde 599 rakı, viski, votka örneğinden üçünde metil alkol bulundu. Distile alkollü içkilerde 767 örnekten  yüzde 3’ünde alkol hacminin mevzuata uygun olmadığı ortaya çıktı.

KANATLILAR

Tavuk, hindi, bıldırcın veya devekuşu etlerinde mikrobiyolojik kriterler yönünden yapılan analizlerde, olumsuzluk oranı yüzde 17.98 ile oldukça yüksek.  Bu etlerin  mikrobiyolojik olarak denetiminde olumsuz örnek oranı 2008’de de yüzde 17’ler düzeyindeydi. Son denetimler sorunun aynen devam ettiğini gösterdi.

EKMEK

Örneklerin büyük bölümü, mikrobiyolojik kriterler yönünden uygun. Analiz edilen 309 ekmek örneğinden sadece beşinde (yüzde 1.62) mikrobiyolojik yönden olumsuzluk tespit edildi.

SÃœT VE SÃœT ÃœRÃœNLERÄ°

İyileşme var. Süt ve süt ürünleri grubundaki mikrobiyolojik analizlerde, olumsuz örnek oranı yüzde 1.5-4.9’larda. Bu oran bir önceki yıl  yüzde 5-20’lerdeydi. Geçen yıl analiz edilen 757 süt ürününün 37’sinde (yüzde 4.89) taklit ve tağşiş yapıldığı, süt yağı yerine bitkisel yağ katıldığı belirlendi.
Bakanlık geçen yıl 660 beyazpeynir örneğini mikrobiyolojik kriterler yönünden denetledi. 24 peynir örneğinde (yüzde 3.64) mikrobiyolojik değerlerin mevzuata uygun olmadığı belirlendi.  284 yöresel peynir örneğinden beşinde (yüzde 1.76) mikrobiyolojik açıdan uyumsuzluk belirlendi. Yoğurtta toplam spesifik mikroorganizma sayısı açısından analiz edilen 377 örnekten yüzde 1.59’u olumsuz çıktı.

DONDURMA VE SÜTLÜ BUZ

380 örnekte mikrobiyolojik analiz yapıldı. Yüzde 4.47’si olumsuz çıktı.

ETÄ°KETTE SORUN YOK

Gıda ürünlerinin etiketlenmesine ilişkin yaptığı denetimlerde, üreticilerin etiketlemeye ilişkin mevzuata hemen hemen tam uyum sağladığı belirlendi. Bakanlık, 36 bin 718 gıda örneği üzerinde etiket denetimi yaparken, sadece 102 örneğin etiketlenmesinin mevzuata uygun olmadığı tespit edildi. Etiketlemede mevzuata uyum yüzde 99,72 çıktı. Etiketlemede en yüksek uyumsuzluk oranı yüzde 0,98 ile süt ve süt ürünlerinde görüldü. Bitkisel çaylar ve enerji içecekleri etiketlerinin ise mevzuata tam uygun çıktı.

DENETÄ°MLER Ä°ÅžE YARIYOR

Bakanlık tarafından 2008′de yapılan gıda denetim sonuçlarına göre, geçen yılki denetimlerde olumsuz örnek ortalaması düştü. Bakanlığın 2008′de 19 bin 714 gıda örneÄŸi üzerinde yaptığı denetimlerde 18 bin 505 örnek mevzuata uygun bulundu. Bin 208 örneÄŸin de mevzuata uygun olmadığı belirlenmiÅŸti. Geçen yıl yüzde 5,28 olan gıda denetimlerinde olumsuz örnek oranı, 2008′de yüzde 6,13 düzeyindeydi. Geçen yıl yüzde 0,28 olan gıda maddelerinin etiketlerinde genel etiketleme ve beslenme yönünden etiketleme kurallarına uygunluk açısından yapılan denetimlerde olumsuz örnek oranı, 2008′de yüzde 0,46 olarak belirlenmiÅŸti. Ancak, zirai ilaç kalıntısı denetimlerinde 2008′de yüzde 4,14 olan olumsuz örnek oranının 2009′da yüzde 6,85′e çıktığı belirlendi. DiÄŸer taraftan, süt ve süt ürünleri grubundaki mikrobiyolojik analizlerde, olumsuz örnek oranının yüzde 5-20′lerden yüzde 1,5-4,9′lara, pekmezdeki olumsuz örnek oranının da yüzde 52,62′lerden yüzde 33,96′ya düşmesi dikkat çekti.

BİN 582 FİRMA HAKKINDA SUÇ DUYURUSU

Bakanlık, geçen yıl 92 bin 718′i gıda üretim yeri, 163 bin 382’si gıda satış yeri, 94 bin 355′i toplu tüketim yerinde olmak üzere toplam 350 bin 455 denetim gerçekleÅŸtirdi. Denetimler sonucunda, 8 bin 361 adet idari para cezası uygulanırken bin 582 firma veya kiÅŸi hakkında da savcılığa suç duyurusunda bulunuldu. Önceki yıl, 340 bin 874 denetim sonrası 6 bin 958 adet idari para cezası uygulanmış, 905 firma veya kiÅŸi hakkında suç duyurusu yapılmıştı.,

KAYNAK:AKTÄ°F HABER

Eğer yazıyı beğendiyseniz ya da ekleyecekleriniz varsa, lütfen yorumunuzu yazın