Bebek - çocuk yemekleri bölümünü açtık

Sevgili Anneler,
Uzunca bir süredir hazırlamayı düşündüğümüz Bebek-Çocuk Yemekleri bölümünü nihayet açıyoruz. Aslında halihazırda annemmutfakta.tv’de bulabileceiniz pek
çok çocuk yemeği var.Torunum Doruk doğduğundan beri bebeklikten çocukluğa kadarki 4 sene boyunca ona pişirdiğim pek çok yemeği sitemize attık, ancak bunları bir araya toparlayamamıştık.

Nihayet bölümü açıyoruz.
Yazının devamını okuyun »

İstanbul Mutfak Günleri İzlenimlerimiz

Bu fuarın ve yarışmaların desteklenerek bu güne gelmesine katkıda bulunanlara Türk mutfak kültürü adına sonsuz teşekkürlerimi sunarım. Fuarda yaşadığımız çok güzel ve olumlu deneyimler, genç şeflerimize unutmaz anılar olarak kalacaktır.

Bu sene fuar tarihinin zamanlanmasındaki hata, yabancı ülkelerin tatiline denk gelmesi sebebiyle geçmiş senelerdeki katılan bazı yabancı şefler ve grupların fuara katılamamalarına neden olmuştur.

Böylece önümüzdeki fuar tarihi belirlenirken daha dikkatli olunması gerektiğini de bu vesile ile görmüş olduk. Bu yarışmaların bizim şefler için ne anlama geldiğini kendi kendime sordum. Ve yemeklerimizin tanıtımında eksikliklerin olduğunu gördüm.
Yazının devamını okuyun »

Balkabağından gelen sağlık

Geniş yapraklı ve yayılan, sarılgan bitki türüdür. Tam zamanı sofralarımızda bol bol tüketilmesi gereken besin maddesidir.

Sonbaharın rengidir, büyük şehirlerde yaşayan tüketiciler şanslıyız , kabağı soyma telaşı yok , kabaklar soyulmuş halde satılıyor.

Bol lif içerir, bağırsak tembelliğine iyi geliyor. İçeriğinde Potasyum, Fosfor, Kalsiyum, Magnezyum , Sodyum, Demir ve C ve B1 vitamini bulunur.
Kabağın, mutfağımızda yaygın olarak tatlısı yapılır. Anadoluda hem tatlısı hem böreği, çiğ olarak salatası, gözlemesi ve çorbası, fırına tüm olarak sürülmesi yapılır.
Yazının devamını okuyun »

Türkiye ve kültür turları

Günümüzde yaygın olarak yapılan, yöresel yemekli kültür turlarına katılanların, beğenileri ve konuşarak yaptıkları reklâmı yatırımcıların, turistlik işletmecilerinin göz ardı etmemelerini bu konuda mutlaka araştırmalar yaparak otellerinde konaklayan turistler için yöresel yemek yiyebilecek ve o bölgeyi tanıtma amaçlı otel ba ğlantılı kısa tur düzenlemek yenilik yaparak, yeni çeşitlilikler başlatmalıdırlar.
Yazının devamını okuyun »

Mutfak emekçileri, lütfen kendinize gelin…

Cennet vatanım…

Senin topraklarından eskiden yöresel ürünler alınırdı, hepsi mis gibi kokardı, hormonsuz, besleyici ve lezzetli ürünlerdi onlar.
Şimdi ise ,yanlış politikalar uygulayan, bilinçsiz yöneticiler yüzünden kanserojen maddeler içeren patatesleri yemek zorunda bırakılıyoruz , ve mutfak emekçilerinden kimse de sesini çıkartmıyor.

Amerika’da yetiştirdikleri patateslerin genleriyle oynadıkları için,bu ürünleri tüketen insanların kansere yakalandıklarını basından öğreniyoruz . Kendi ülkesinde çıkar uğruna insanların kansere yakalanmasına sebep olan bu kişiler ,benim ülkemde ,yine kendi çıkarları için tarım politikamızı yönlendirmeye çalışıyorlar.
Yazının devamını okuyun »

Dostlara teşekkürler

1 haftanın ardından nihayet yataktan kalkabildim, doktora kontrole gittim. Artık desteksiz yürüyebiliyorum. Bu süre içinde beni merak edip endişelen tüm dostlarıma da içten sevgilerimi gönderiyorum.
Yazının devamını okuyun »

Rahatsızım

DeÄŸerli dostlar, Bir süredir rahatsızlığım sebebiyle maalesef siteme giriÅŸ yapamıyorum. Bu yazıyı da Işıl’a ilettim o yazıyor.
10 senedir vücuduma giren Romatizma mikrobu benimle uğraşmaya devam ediyor. Havaların da soğuk olması ayrıca yorgunluk sebebiyle yeniden atağa geçti ve beni yatağa bağladı .
Yazının devamını okuyun »

Türk Lokumu da Sahiplenildi

Ve sonunda tüm dünyanın “Turkish delight” olarak bildiÄŸi lokumumuz da komÅŸu! tarafından sahiplenildi.
Şaşırdım mı? Aslında Hayır.

Kendilerinin daha önce içliköfteyi, yoÄŸurdu, döneri, Hacivat ile Karagöz’ü ve hatta Behçet hastalığını (Bu hastalığı ilk tanımlayan kiÅŸi Hulusi Behçet adında bir Türk doktoru olduÄŸu için 1947′deki bir uluslararası tıp kongresinde hastalığa ‘Behçet’ adı verilmiÅŸ.) da sahiplenmeye çalıştıklarını biliyoruz.

Rum Tarım Bakanı Fotis Fotiu, lokumun isim tescilinin yapılması için aylar önce baÅŸvuruda bulunduklarını ve itiraz süresinin 21 Ekim’de sona erdiÄŸini belirterek, “Bundan böyle AB toprakları içinde lokum Kıbrıs lokumu olarak bilinecek. ‘Turkish delight’ yerine ‘Cyprus delight’ olarak anılacak” dedi.
Yazının devamını okuyun »

Yoğurt yapımı

Atalarımız yokluk içinde yaratıcı ve sağlıklı buluşlara imza atmışlardır. Benim memleketimde yoğurt çok özel ve önemlidir, hele koyun sütünden, manda sütünden mayalanırsa ortaya çıkan yoğurt doyumsuz bir lezzettir.

Keçisi olan sütünü içer, ineği olansa sütü mayalayarak yoğurt yaparlardı. Yayıkla ayran yapılırdı, yayık ayranı çok güzel olurdu, hele ayranlı yeni yıkanmış tereyağındaki lezzet eşsiz olurdu (bu lezzeti bilen bilir ).

Yazının devamını okuyun »

Åžehitlerimizi rahmetle anıyoruz…

Yeter Artık,

Milletin üzerine ölü toprağı serpilmiş uyutuluyor.

VATAN üzerine oyunlar oynanıyor, anlamsız bir referandum oylatılıyor, kimse neyi oylayacağını kesin bilmeden bir inat uğruna onca para harcanıyor.

Hukukçular kendi aralarında anlaşamadılar , oylanacak maddeler oy verilmeye başlandıktan sonra bazı maddeleri değişti, halk neye oy verdiğini bilmiyor.

Hükümet, Türkiye Büyük Millet Meclisi’nden aldığı teskere kararını, Türk Silahlı Kuvvetlerine iletse de şanlı ordumuz dağdaki katillere gereken dersi versin artık.
Yazının devamını okuyun »