Bugün eklemiş olduğumuz bayat ekmeklerden yapılan “Ekmek Lokması” (İZLEMEK İÇİN TIKLAYINIZ), ve daha öncesinde çekimini yaptığımız tirit, ekmek pizzası, ekmek paparası gibi yemekler , ekmeğin bayatlamış olsa dahi lezzetli yemek haline gelebileceğini gösteriyor aslında.

Ekemek lokması hem tuzlu, hem de tatlı olarak hazırlanıp çayın yanında veya kahvaltılarımızda sofralarımızı süsleyebiliyor.

Bayatlayan ekmekleri küp küp doğrayıp az yapda kızartarak çorbaların içine atıp da değerlendirebilirsiniz. Böylece çorba ile birlikte ayrıca ekmek yememiş de olursunuz. DEVAMINI OKU »

Haber: Işıl Erol  www.annemmutfakta.tv
17 Ağustos marmara depreminin yıldönümü sebebiyle İstanbul valiliğinde bir anma toplantısı düzenlendi. Toplantıya ev sahipliği yapan İstanbul valisi Muhammer Güler basın toplantısında yapılan çalışmaları, alınan ve alınacak önlemleri konuklarla paylaştı. Vali Güler’in bilgilendirme toplantısına üç bakan katıldı. Bayındırlık Bakanı Faruk Nafız Özak, İçişleri Bakanı Beşir Atalay ve Milli Eğitim Bakanı Hüseyin Çelik.

Hüseyin Çelik’ in konut inşaatları ile ilgili verdiği örnek çok çarpıcı…
“- Van’da Mimar Sinan tarafından yapılan birkaç asırlık bir köprü halen dimdik ayakta. Ondan yıllar ve yıllarca sonra yapılan Karayolları köprüleri uçup gidiyor seller sırasında. Neden, çünkü Mimar Sinan’ın yaptığı köprünün harcında dürüstlük var.”   Doğrudur, dürüstlük hangi konuda ve kimde kaldı ki? DEVAMINI OKU »

Bizler unutmuyoruz…
Unutanlar malum bu işin sorumluluğunu üstlenmesi gerekenler, onlar unutuyor olabilir.
Ama bizler unutmuyoruz.
17 Ağustos depremini yaşamadım, ancak deprem günü İstanbul’ a varmış idim. Geceleri uyumuyor evlerimize girmiyorduk. Pek çoğumuz ise depremin merkezi olan yerlere yardım götürmüştük. Unutulmayacak günlerdi.
Ama asıl unutmaması gereken insanlar unutuyor işte.
Hala bina temelleri sağlam yapılmıyor, demirden çalınıyor, çimento içine deniz kumu karıştırılıyor ve mütehaitler fazlasıyla cebini dolduruyor. Ne de olsa kendileri oturmayacak o evlerde… DEVAMINI OKU »

Kandilde İrmik helvası yapmak isterseniz TIKLAYINIZ.

Pişi yapmak isterseniz TIKLAYINIZ.

Mübarek günlerde hepimiz insanlık için savaşların durması için dua edelim. Liderler kişisel hırsları için toplumları cezalandırmasınlar.

Son günlerde yine şehit cenazeleri kaldırılıyor, yüreğimiz yanıyor,  ailelerine sabır dilerim.
Elbette “Şehitler ölmez vatan bölünmez”,  yine de büyüklerimizin gencecik fidanlarımız için yapacakları birşeyler olmalı .

Gürcistanda olanlar insanlıkayıbı. AvruPa işine geldimi insan hakları diye bağırıyor, işine geledimi “özel konudur, bizi ilgilendirmez” diyor. Bu nasıl bir anlayışdır, çıkarları için iki yüzlülük yapabiliryorlar. DEVAMINI OKU »

Bahçemize ektiğimiz ve suyunu kendimiz verdiğimiz domateslerin, salatalıkların, yeni olmaya başlayan patlıcanların, maydanozların, rokaların tadına doyum olmuyor. Hele sabah kahvaltısı için Doruk’ un biberleri toplayıp masamıza getirmesi ve minik olanları ilk önce kendisinin çatır çutur yemesini izlemek daha bir güzel oluyor. ” Bak sen suladın, şimdi sen yiyorsun , ne güzel değil mi ” dedikçe , sebzeleri daha çok sevmeye başladı sanki.

Domatesler daha kızarmadan yeşil hallerinde iken dalından kopartmamı istediğinden anneme garip garip bakmış olacağım ki , “sen hele bir topla sonra yemeğini yediğinde yorum yaparsın” dedi. Tabi değişik bir yemek çekecek olmanın heycanı, ve çok eskilerde yediğim için tadını unuttuğum lezzetin merakı ile annemin hazırlanmasını bekledim. DEVAMINI OKU »

Merhabalar,

bundan sonra sizlerle günlük yazılarımla daha sık beraber olmaya çalışacagım. IŞIL güzel  bir süpriz yaptı sağ olsun  burayı hazırlamış, biliyor sizlere her şeyi anlatmak, daha çok faydalı bilgileri paylaşmak istediğimi…

Mutfağınız,beslenmeniz hep doğal olsun dikkatli olun,günümüzde tüketim çılgınlığı ve şaşalı reklamlarla insanlar yanlış yönlendiriliyor . Biraz da bizler buna izin veriyoruz,  arz talep meselesi söylemini bahane ederek.
DEVAMINI OKU »

2006 yılında Ramazan ayı boyunca, internet üzerinden canlı yemek programı yaparak bir ilki gerçekleştirdik. Ne de güzel iş yapmışız. Üçüncü yılımıza girerken , site dostlarımızın yorumlarından aldığımız geri bildirimlerden görünen o ki , pek çok gence yardımcı olmuşuz ve hala da  olmaktayız …

Sitemizi takip edenler zaten biliyordur, ama ben yine de yeniden yazmak istiyorum.

Annem Hülya Erol 37 senelik halk mutfağı araştırmaları sonucu edindiği tüm arşivi ve tecrübeyi annemmutfakta.tv aracılığı ile sizlerle paylaşıyor. DEVAMINI OKU »

Cemal Türkan
DEĞİŞİM YAYINLARI

Bu kitabın yazılış amacı; Türk Mutfağını biimselleştirmek ve aşçılık eğitimini daha da ileri götürmektir.
Kitapta; yemek hazırlama aşamalarına çok özen gösterilerek her bilginin açık ve doğru verilmesine çalışılmıştır. Ayrıca, her tarifi tek tek, hatta bazı tarifler defalarca, denenerek en doğru yöntem seçilerek uygulanmıştır. İlk yemek tarifi denemenizde bile, kitaptaki tariflerin ne kadar ciddiyetle denenmiş olduğunu göreceksiniz.
Tariflerde, günümüzün, ‘Sağlıklı yaşamak için, dengeli beslenme’ ilkesine uyulmuş; gıdaların besin analiz yapılmış, daha az yağ kullanılmış ve porsiyon standartlarına özen gösterilme yoluna gidilmiştir.
www.kitapyurdu.com

Yazar : Ekrem Muhittin Yeğen
İNKILAP KİTABEVİ
Cumhuriyetin ilk yıllarından itibaren yemek kitapları konusunda en önemli çalışmaları Ekrem Muhittin Yeğen gerçekleştirmiştir. Yeni Türkçeyle yazdığı bu kitaplarda hem dünya mutfaklarından hem de Klasik Türk Mutfağı’ndan zengin örnekler vererek kaynak kitaplar yaratmıştır.

Birkaç kuşaktır hemen her evde bulunan Ekrem Muhittin Yeğen’in Yemek Öğretimi kitapları tarifleri değiştirilmeden ancak çağdaş baskı teknikleri kullanılarak ve görsel zenginliği artırılarak okurların beğenisine sunulmaktadır.

www.kitapyurdu.com

Kızılcıklar oldu, selelere doldu.

Sağlıklı beslenmek isteyenler hemen pazara koşun, hormonsuz yetişmiş doğal kızılcıklar sizi bekliyor, marmelatını,kompostosunu hazırlamak için kolları sıvayalım hadi kolay gelsin:
Yapılışlarını bilmiyorum derseniz buyrun www.annemmutfakta.tv sizleri bekliyorum.

1-Kıılcık Tarhansı, DEVAMINI OKU »