2006 yılında Ramazan ayı boyunca, internet üzerinden canlı yemek programı yaparak bir ilki gerçekleştirdik. Ne de güzel iş yapmışız. Üçüncü yılımıza girerken , site dostlarımızın yorumlarından aldığımız geri bildirimlerden görünen o ki , pek çok gence yardımcı olmuşuz ve hala da  olmaktayız …

Sitemizi takip edenler zaten biliyordur, ama ben yine de yeniden yazmak istiyorum.

Annem Hülya Erol 37 senelik halk mutfağı araştırmaları sonucu edindiği tüm arşivi ve tecrübeyi annemmutfakta.tv aracılığı ile sizlerle paylaşıyor. DEVAMINI OKU »

Cemal Türkan
DEĞİŞİM YAYINLARI

Bu kitabın yazılış amacı; Türk Mutfağını biimselleştirmek ve aşçılık eğitimini daha da ileri götürmektir.
Kitapta; yemek hazırlama aşamalarına çok özen gösterilerek her bilginin açık ve doğru verilmesine çalışılmıştır. Ayrıca, her tarifi tek tek, hatta bazı tarifler defalarca, denenerek en doğru yöntem seçilerek uygulanmıştır. İlk yemek tarifi denemenizde bile, kitaptaki tariflerin ne kadar ciddiyetle denenmiş olduğunu göreceksiniz.
Tariflerde, günümüzün, ‘Sağlıklı yaşamak için, dengeli beslenme’ ilkesine uyulmuş; gıdaların besin analiz yapılmış, daha az yağ kullanılmış ve porsiyon standartlarına özen gösterilme yoluna gidilmiştir.
www.kitapyurdu.com

Yazar : Ekrem Muhittin Yeğen
İNKILAP KİTABEVİ
Cumhuriyetin ilk yıllarından itibaren yemek kitapları konusunda en önemli çalışmaları Ekrem Muhittin Yeğen gerçekleştirmiştir. Yeni Türkçeyle yazdığı bu kitaplarda hem dünya mutfaklarından hem de Klasik Türk Mutfağı’ndan zengin örnekler vererek kaynak kitaplar yaratmıştır.

Birkaç kuşaktır hemen her evde bulunan Ekrem Muhittin Yeğen’in Yemek Öğretimi kitapları tarifleri değiştirilmeden ancak çağdaş baskı teknikleri kullanılarak ve görsel zenginliği artırılarak okurların beğenisine sunulmaktadır.

www.kitapyurdu.com

Kızılcıklar oldu, selelere doldu.

Sağlıklı beslenmek isteyenler hemen pazara koşun, hormonsuz yetişmiş doğal kızılcıklar sizi bekliyor, marmelatını,kompostosunu hazırlamak için kolları sıvayalım hadi kolay gelsin:
Yapılışlarını bilmiyorum derseniz buyrun www.annemmutfakta.tv sizleri bekliyorum.

1-Kıılcık Tarhansı, DEVAMINI OKU »

Koruk şurubu çekimimizle sizleri Ege bölgesinin gizli kalmış güzelliklerinden biri olan Bademli köyüne götüreceğiz.

Bademli köyü İzmir’ in Dikili ilçesine bağlıdır. Köye biri Dikili, diğeri ise Çandarlı’ dan olmak üzere iki farklı yönden gidilebiliyor. Her iki yol da deniz tarafında olduğu için, köye varana kadar manzara izleyenleri büyülüyor. İlk olarak Çandarlı’ dan geliyorsanız eğer, hiç bir zaman keskin virajların ardında çıkacak olan manzarayı kestirmek mümkün olmuyor.Her yeni dönemeç , egenin farklı tonda mavilerini gözler önüne serip şaşırtabiliyor yolcuyu. DEVAMINI OKU »

Bahçemizde yetişen meyvalardan reçeller -İZLEMEK İÇİN TIKLAYIN ,marmelat, karadut suyu, koruk suyu, erik eksisi ve çeşitli pelverdeler- İZLEMEK İÇİN TIKLAYIN yapmaya başladım.

Doğal ve sağlıklı beslenmek isterken yorgunluklara hiç ses çıkarmıyorum,yavaş yavaş yaparak kavanozları dolduruyorum. DEVAMINI OKU »

Yüce Rahman adıyla sana verdim selam
Gel dostum oturalım edelim iki kelam
Paylaşalım acımızı dinleyelim meram
Can dostluk kolayına kazanılırmı DEVAMINI OKU »

Prof.Dr.Osman Müftüoğlu’nun yazısından alıntıdır.

Bunlar çok önemli,

-Küflenmiş gıdalardan,önelikle de küflenmiş kırmızı biber,kuruyemişlerden.

- Hızlı yemek ( fast food) ,hazır ,dondurulmuş ve içine dayanması için katkı maddeleri konan gıdaları zorunlu olmadıkça tüketmeyin.Enerji içeceklerini kolalı içecekleri azaltın. DEVAMINI OKU »

Evet doğal beslenmek için biz annelere çok çokfazla iş düşüyor.Mümkün olduğu kadar bahçemizde yetişen meyvaların değerini bilerek en iyi şekilde değerlendirelim.

Son senelerde hepimiz tüketim için yönlendirildik,kazandığımızdan çok harcamaya özendirildik,lütfen biz anneler,ananeler,babaneler, bu yanlışa hep beraber dur demek için elele verelim ve bu işe mutfağımızda başlayalım.

Mutfağımızda yapılan yanlışlara ve israfa da dur diyelim. DEVAMINI OKU »

Son günlerde yine kafaları karıştıran reklamlar, görsel basın,yazılı basında arka arkaya aşağıda anlatacağım konularda müsbet yayınlar yaparak ne demek istiyorlar acaba?

Senelerdir margarinler ve hazır üretilen çorbalar,biskivüler,içecekler,meyvalı yoğurt, hazır besin maddeleri,dayanıklı süt, vb gibi yiyecek maddelerindeki koruyucu katkı maddeleri sağlığımız için, özellikle de çocuklarımız için çok zararlı olduğu bilgilerie yazıldı çizildi.Oysaki hazır ürünlerde tad veren katkı maddesinin kullanılması (gulitamat-mono-sodium) gelişmiş ülkelerde yasaklanmıştır.Bizim ülkemiz insanları denek olarak kullanılıyor kimse de bu yanlışa dur demiyor.Bu katkı maddelerinin devamlı tüketilmesi halinde insanlarda ileri yaşlarda alzahimer hastalığına yol açtığı bilim adamları tarafindan açıklanmıştır. DEVAMINI OKU »