AÄŸustos, 2008 ArÅŸivi
Ramazan özel yemek programı Annemmutfakta.tv ‘ de
Videoyu bugün annemle birlikte hazırladık. Annemin beli hala çok aÄŸrıyor. Ancak bunu ekrana yansıtmamaya da çok çabaladı doÄŸrusu. Dua ediyorum aÄŸrıları hemen ÅŸimdi ÅŸu anda bitsin…
30 Ağustos Zafer Bayramı hepimize kutlu olsun
1500′ lü yıllarda Osmanlı imparatorluÄŸunu parçalamayı kendine hedef edinen avrupa, bunu 1. Dünya savaşından sonra imzalanan Mondros ve Sevr anlaÅŸmaları ile gerçekleÅŸtirmiÅŸtir.
Ancak Türk milleti, ülkemizi işgale gelen yabancı askerlerin köylerdeki zulmüne, topraklarımızda kedi üniformaları ile gezmesine fazla katlanamadı. 19 Mayıs 1919 yılında önderimiz Mustafa Kemal ATATÜRK liderliğinde kurtuluş savaşımızı da başlamış oldu. Artık atalarımız, sahip [...]
Ramazan için sitenin yayın akışının hazırlık aşamaları
Ramazan 2008 için Cuma günü izleyenler için açıklamalı tanıtım proğramını çekimi yapıldı. Üçüncü senemizde bir değişiklik yaptık. Her gün üç ve dört çekim yaparak canlı yayınla sizlerle paylaştığımız yayınların yemeklerini hem evimizde iftar için yeniyordu,bir kismı da paylaşılıyordu.
Bu sene başka bir ortamda yazlıkta Ramazanı geçirmem dolayısıyle de canlı yayına sadece bir çeşit yemek yaparak devam [...]
O günleri yaÅŸamış olsak bile bu kadar uzaklaÅŸmışsak maziye…
Dikili de bu sezon yazlıklardan dönüş erken baÅŸladı. Zeten sezon da ÅŸaşırtıcı bir ÅŸekilde sönük geçti. Gizli kriz var diyorlar dı, artık kriz yüzeye çıkmış bir halde sanırım. Bir çok komÅŸu , yazlık evlerini kapatarak geri döndüler. Ä°zmir’ de oturan yazlık komÅŸularımız daha buradalar, dönüşlerini bayram ertesine bıraktılar.
Bugün anlatacaklarım, şimdilerde özlemi duyulan, bir dayanışmanın , [...]
Mevsiminde domates kurusunun hazırlanması
Bu gün domateslerin kaldırılma zamanı.
İlk önce domatesler ortadan kestim ve üzerlerine tuz dökerek güneş gören bir yerde 5-6 gün beklettim. Kuruyan bu domateslerin bir kısmını zeytinyağda saklayıp daha sonra iştah açıcı olarak,çeşitli meze türleri hazırlamak için kavanozlara almam gerekiyordu.
Bunun için kuruyan domatesleri kısa bir süre de fırının ızgarasında alt üst ederek kızarttım. Daha sonra boş [...]
Biberler ipe dizilir, tarhanalar hazırlanır
Annem her yaz yaÅŸadığı heyecanı ile kışlık hazırlıklarına devam etmekte. Ben de Levent Kırca’ nın repliklerinde oynayan “Cevat Kelle” karakterini temsilen, annemin peÅŸinde ya fotoÄŸraf çekiyorum, veya da kamera ile kayıt altına alıyorum.
Yandaki Recebin TavuÄŸu da biber kururturken destek oluyor iÅŸte bize.
Fasulye Yaprağından salamura ve sarma
Bu gün sizlerle çok hamarat ve yaratıcı olan büyükatalarımızdan günümüze kadar gelen, analarımızın yapmış olduÄŸu, bir çok bölgede yöresel olarak yapılan “Taze fasulye yaprağı sarması“ nın hazırlık aÅŸamalarını paylaÅŸacağım..
Üzüm yetişen bölgelerde ağırlık olarak asma yaprağı yaygındır, ama bazı yörelerde asma yetiştirmek verimli olmadığı için, yaratıcı analarımız , bağ bahçelerde yetişen tüm otlardan ve ağaç yapraklarından [...]
Topraktan fışkıran nimetlerimizi fotoğrafladık
Bir ay önce ekilen barbunyaların bir haftalık hali. Bahçemizde ektiÄŸimiz, ve ÅŸu anda da kış için hazırlıkları yaptığım ürünlerin fotoÄŸraflarını sizlerle paylaÅŸayım istedim. Domates, biber, kara dut, nar, barbunya, biberiye, kendiliÄŸinden çıkan semizotu…Kimi zaman fotoÄŸrafları burdan yayınlamaya devam edeceÄŸiz.
Ä°yi seyirler:)
Arabaşı çorbasının sözde yemek severlerden çektiği nedir?
Arabaşı benim ve çok kişinin özlemle hatırlayarak, bir çok dostun yöresel kültür içereren bir şölen yemeğidir.
Hem yapılışı hem de yenme şekli ile özellikler gerektirir. Arabaşı kültürümüzde geçmişi, büyüklerimizden dinlediğimiz hikayeleri ve sofradaki yeme ritüeli ile çok önemli bir yere sahiptir.
Başöğretmen olan anne dedem, Ahmet bey ve arkadaşlarının avladıkları keklik eti ile pişirilen çorbanın lezzeti bu [...]
Bayat ekmeklerimizi mutlaka deÄŸerlendirmeliyiz
Bugün eklemiÅŸ olduÄŸumuz bayat ekmeklerden yapılan “Ekmek Lokması” (Ä°ZLEMEK İÇİN TIKLAYINIZ), ve daha öncesinde çekimini yaptığımız tirit, ekmek pizzası, ekmek paparası gibi yemekler , ekmeÄŸin bayatlamış olsa dahi lezzetli yemek haline gelebileceÄŸini gösteriyor aslında.
Ekemek lokması hem tuzlu, hem de tatlı olarak hazırlanıp çayın yanında veya kahvaltılarımızda sofralarımızı süsleyebiliyor.
Bayatlayan ekmekleri küp küp doğrayıp az yapda kızartarak [...]
